Bourbon o rye · hacia 1880, Louisville

Old Fashioned

Whisky, azúcar, bitter y hielo. El Old Fashioned es la forma original del cóctel y la copa con la que se mide cualquier bar.

Dulce4

Ácido0

Amargo5

Fuerte10

Fresco1

Ingredientes

6 cl de bourbon o whisky de centeno
1 terrón de azúcar o 1 cucharada de jarabe
2 o 3 golpes de Angostura
un chorrito de agua

Vaso: Vaso bajo con un hielo grande
Decoración: Piel de naranja y, si quieres, una cereza de cóctel

Elaboración

Machaca el azúcar con el bitter y un chorrito de agua en el vaso.
Añade el whisky y un hielo grande.
Remueve hasta que la copa esté fría y algo diluida, unos treinta segundos.
Exprime una piel de naranja y déjala caer en el vaso.

Cuando en 1806 se definió por primera vez la palabra cóctel, significaba exactamente esto: destilado, azúcar, agua y bitter. Cuando hacia 1880 los bares empezaron a echar de todo en los vasos, los clientes pidieron el cóctel hecho a la antigua. El nombre se quedó.

El Old Fashioned no perdona nada. Demasiado azúcar, naranja machacada en el vaso o hielo pequeño y se convierte en un whisky dulce con agua. En un buen bar es una copa lenta para una conversación larga.