Tequila · años cincuenta, México

Paloma

Tequila, pomelo, lima, sal y soda: la Paloma es más popular en México que la Margarita y es el mejor combinado de beach club.

Dulce4

Ácido6

Amargo3

Fuerte4

Fresco9

Ingredientes

5 cl de tequila blanco
2 cl de zumo de lima
1 cl de jarabe de agave
10 cl de refresco de pomelo o zumo de pomelo natural con soda
una pizca de sal

Vaso: Vaso alto con el borde en sal
Decoración: Rodaja de pomelo

Elaboración

Pon sal en el borde del vaso y llénalo de hielo.
Echa el tequila, la lima, el jarabe y la sal.
Completa con refresco de pomelo y remueve un momento.
Decora con pomelo.

La Paloma viene de México y allí es lo que en Alemania el Radler: la copa de la tarde. En Europa se puso de moda con el auge del tequila a partir de 2015, porque es más ligera que una Margarita y dura más.

La Paloma vive del pomelo: con refresco de botella queda dulce y con zumo natural y soda queda amarga y seca. En los beach clubs de Ibiza y de Marbella ya está en todas las cartas.